Le Conseil Départemental c’est un collectif d’environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens.

Dans ce cadre vous serez rattaché à la Direction générale adjointe de la solidarité au sein de la direction de l'éducation et de l'enseignement supérieur.

Vous serez placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du gestionnaire de l’établissement de rattachement.

- Encadrer et organiser le travail journalier de l’équipe de cuisine,

- Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés,

- Coordonner et contrôler la production des repas,

- Conseiller et veiller au respect des règles d’hygiène alimentaire,

- Mettre en place et respecter les procédures d’hygiène des denrées alimentaires HACCP,

- Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget,

- Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité (quantité/qualité),

- Veiller à la maintenance des matériels,

- Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité.

- Maîtrise de la démarche qualité HACCP et des règles d’hygiène générale et alimentaire,

- Maîtrise des recommandations du GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition),

- Respect d’un budget,

- Capacité à élaborer un plan alimentaire,

- Maîtrise des règles et techniques de conservation, reconditionnement et assemblage des produits,

- Utilisation des outils informatiques de gestion,

- Travail en équipe,

- Polyvalence,

- Esprit d’initiative et capacités d’encadrement

Ouvert aux contractuels : CDD 1 an