https://cd28-career.talent-soft.com/handlers/offerRss.ashx?Rss_JobFamily=5259&Rss_Location_CustomCodeTableValue1=4180&lcid=1036 fr-FR https://cd28-career.talent-soft.com/Pages/Offre/detailoffre.aspx?idOffre=3853&idOrigine=502&LCID=1036 <b>Description du poste : </b><br /> - Encadrer et organiser le travail journalier de l’équipe de cuisine, - Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés, - Coordonner et contrôler la production des repas, - Conseiller et veiller au respect des règles d’hygiène alimentaire, - Mettre en place et respecter les procédures d’hygiène des denrées alimentaires HACCP, - Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget, - Réceptionner les livraisons et - vérifier leur conformité (quantité/qualité), - Veiller à la maintenance des matériels, - Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité. <br /><br /> - Maîtrise de la démarche qualité HACCP et des règles d’hygiène générale et alimentaire, - Maîtrise des recommandations du GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition), - Respect d’un budget, - Capacité à élaborer un plan alimentaire, - Maîtrise des règles et techniques de conservation, reconditionnement et assemblage des produits, - Utilisation des outils informatiques de gestion, - Travail en équipe, - Polyvalence, - Esprit d’initiative et capacités d’encadrement <br /> <b>Secteur du lieu de travail : </b> <br /> Tue, 06 Jan 2026 08:28:47 Z